Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La Scarcedda lucana rivisitata in versione fit: pasta frolla leggera con ricotta proteica, tuorli d'uovo e scorza di limone fresco. Dolce della tradizione, ora più proteico e digeribile, perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto.
Tid
1h 35m
Portioner
10 portioner
Nivå
Media
220 kcal
Calorie
15 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountGrattugia finemente la scorza di limone biologico. In una ciotola mescola 20 g di scorza con 20 g di zucchero di canna integrale.
In un'altra ciotola, versa 150 g di farina integrale. Aggiungi il burro chiarificato (30 g) a pezzetti, 2 uova intere, 1 pizzico di sale e il composto di scorza e zucchero.
Impasta con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo (circa 3-4 minuti). Se troppo secco, aggiungi 10 ml di acqua tiepida.
Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e riposalo in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, mescola 250 g di ricotta magra, i 20 g di scorza di limone rimasti, 15 g di miele grezzo e 2 ml di estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
Preriscalda il forno a 170°C. Rivesti uno stampo tondo (22-24 cm di diametro, 4 cm di altezza) con carta forno.
Dividi il panetto in 2 parti: una più grande (2/3) e una più piccola (1/3). Stendi la parte più grande tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4-5 mm.
Adagia la pasta nello stampo, rialzando bene i bordi. Rimuovi la carta forno in eccesso e ritaglia i bordi sporgenti.
Versa la crema di ricotta sulla base e distribuiscila uniformemente. Taglia i tuorli d'uovo sodo in 4 pezzi e posizionali sulla crema.
Stendi la parte di frolla rimanente a 3-4 mm e ritaglia strisce di 1 cm. Decorale sulla superficie formando un reticolo.
Cuoci in forno a 170°C per 50-55 minuti fino a doratura leggera.
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a fette.
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Matkultur
Scarcedda lucana Low Fat är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Media. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
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Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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