Sciroppo di mirtilli Low Carb

Inizia lavando i mirtilli e ponendoli in un bicchiere alto. Aggiungi il succo di limone e schiaccia leggermente i mirtilli con un cucchiaio per far uscire il succo. Lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Filtra il composto di mirtilli attraverso un colino fine sopra una ciotola per raccogliere il succo, scartando il residuo solido.

In un pentolino, versa il succo di mirtilli filtrato e aggiungi l'acqua e l'anice stellato, se lo desideri.

Porta a ebollizione leggera, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 5 minuti per far amalgamare i sapori.

Togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare per circa 5 minuti. Rimuovi l'anice stellato.

Quando il composto è tiepido, incorpora la stevia e le proteine in polvere, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versa lo sciroppo in un barattolo di vetro sterilizzato e riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di utilizzare.

In un frullatore, unire i mirtilli, le proteine in polvere, il succo di limone e il dolcificante. Frullare fino ad ottenere una consistenza liscia.

Filtrare il composto attraverso un colino a maglia fine in una ciotola, per rimuovere i semi e ottenere un liquido più fluido.

Trasferire il liquido ottenuto in un vasetto sterilizzato con tappo a vite.

Riporre in frigorifero per almeno 4 ore prima di utilizzare, in modo che i sapori si amalgamino bene.

Inizia lavando bene i mirtilli e mettendoli in una ciotola.

Aggiungi l'eritritolo e il succo di limone, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Trasferisci il composto in un colino a maglia fine sopra una ciotola e schiaccia i mirtilli per estrarre il succo, lasciando da parte i semi.

Se desideri, aggiungi la stecca di cannella al succo filtrato per un aroma extra.

Versa il succo in un barattolo sterilizzato e riponi in frigorifero per almeno 12 ore, mescolando di tanto in tanto.

Dopo il riposo, il tuo sciroppo di mirtilli è pronto per essere utilizzato!