Scorfano con pomodori, carote e riso

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno e disponi i filetti di scorfano e i pomodorini. Condisci con sale, pepe e il succo di limone.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e le carote a rondelle, cuocendo per circa 5 minuti finché le carote diventano tenere.

Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola per un minuto. Togli dal fuoco e metti da parte.

Nel frattempo, sciacqua la quinoa sotto acqua fredda. Cuocila in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 15 minuti).

Una volta cotta, scolala e mescolala con le carote e il prezzemolo.

Trasferisci i filetti di scorfano in forno e cuoci per circa 25-30 minuti, fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente.

Servi lo scorfano caldo accompagnato dalla quinoa e dalle carote.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta forno. Posiziona i filetti di scorfano e i pomodorini, condisci con sale, pepe e il succo di limone.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato, la carota e la zucchina. Cuoci per 5 minuti a fuoco medio fino a quando le verdure saranno tenere.

Nel frattempo, sciacqua la quinoa sotto acqua corrente. In una pentola, porta a ebollizione 200 ml di acqua salata, aggiungi la quinoa e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando l'acqua sarà assorbita.

Trasferisci i filetti di scorfano in forno e cuoci per 20 minuti.

Una volta che il pesce è cotto e la quinoa è pronta, impiatta: metti la quinoa come base, adagia sopra i filetti di scorfano e guarnisci con le verdure e un po' di prezzemolo fresco.

Servi caldo e gusta il tuo pranzo ricco di proteine!

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno.

Lava le zucchine e il peperone, tagliali a fette e condisci con un cucchiaio di olio, sale e pepe. Disponili sulla teglia.

Adagia i filetti di scorfano sulla teglia insieme alle verdure, spruzza con il succo di limone e aggiungi il rosmarino. Cuoci in forno per circa 20 minuti.

Nel frattempo, cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione, utilizzando acqua salata.

Quando il pesce e le verdure sono pronti, servi lo scorfano accompagnato dalla quinoa.