Sfincione favarese Low Carb

Sciogliere il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida e lasciar riposare per 5 minuti.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, l'albume d'uovo, lo yogurt, l'olio e il sale, quindi incorporare il lievito sciolto. Impastare fino ad ottenere una massa omogenea.

Coprire l'impasto con un canovaccio umido e lasciar lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere il tacchino macinato e cuocere finché non diventa bianco.

Incorporare gli spinaci e i pomodori pelati, cuocere per 5 minuti e aggiungere l'origano e il pepe. Lasciare raffreddare.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando uno strato sottile.

Distribuire il ripieno di tacchino e spinaci sulla base, lasciando un bordo.

Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a doratura.

Estrarre dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliare e servire.

Sciogliere il lievito di birra e lo zucchero di cocco nell'acqua tiepida e lasciare riposare per circa 10 minuti.

In una ciotola, unire le farine e il sale, poi aggiungere il composto di lievito e l'olio. Impastare fino a ottenere un composto liscio.

Trasferire l'impasto in una ciotola infarinata, coprire con un panno e far lievitare per circa 1 ora, o fino a raddoppio.

Preriscaldare il forno a 220°C. Ungere una teglia con un filo d'olio.

Riprendere l'impasto e stenderlo nella teglia, creando un bordo ai lati.

In una ciotola, mescolare la ricotta, la carne di pollo, la cipolla, pepe e origano. Distribuire il composto sulla base dell'impasto.

Coprire con un altro strato di impasto e sigillare bene i bordi.

Lasciare riposare per 15 minuti.

Cuocere in forno per circa 25-30 minuti fino a doratura.

Servire caldo, tagliato a fette.

In una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero di cocco. Mescolare bene.

Aggiungere la farina integrale e la semola, insieme all'olio e al sale. Impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 200°C e ungere una teglia con un filo di olio.

Riprendere l'impasto, dividerlo in due parti e stenderle nella teglia fino a coprire tutta la superficie.

In una ciotola, mescolare la ricotta, il petto di pollo macinato, la cipolla tritata, l'origano e il pepe. Distribuire il composto su uno degli strati di impasto.

Coprire con l'altro strato di impasto e sigillare bene i bordi.

Lasciare riposare per 20 minuti prima di infornare.

Cuocere in forno caldo per 25-30 minuti fino a doratura.