Sformatino di verza e mortadella Low Carb

Sbollentare 4 foglie di verza in acqua salata per 3-4 minuti, quindi scolarle e tamponarle con carta assorbente.

Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in un cucchiaio di olio a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere il petto di tacchino macinato e cuocere per 5 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unire il composto di tacchino, la ricotta, lo yogurt, l'uovo, il Parmigiano, sale e pepe, mescolando bene per amalgamare.

Foderare uno stampo monoporzione con le foglie di verza sbollentate, riempire con il composto e chiudere bene.

Cuocere a vapore per 15 minuti.

Sbollentare le foglie di verza in acqua salata per 5 minuti, poi scolarle e tamponarle con carta assorbente.

Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo in una padella con l'olio a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere il petto di tacchino tritato e cuocere per 5-7 minuti, mescolando frequentemente.

Unire 50 g di verza tagliata a listarelle e cuocere per altri 3 minuti.

In una ciotola, mescolare la ricotta, lo yogurt greco, il Parmigiano, l'uovo, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Foderare uno stampino monoporzione con le foglie di verza sbollentate, riempire con il composto di tacchino e chiudere bene.

Cuocere a vapore per 15 minuti.

Sbollentare le foglie di verza in acqua salata per 5 minuti, quindi scolarle e tamponarle delicatamente.

Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo in una padella con l'olio d'oliva per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere il pollo tritato e cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unire la verza a listarelle, la ricotta, lo yogurt greco, l'uovo, il Parmigiano, sale e pepe; mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderare uno stampino monoporzione con le foglie di verza, versare il composto e chiudere bene.

Cuocere a vapore per 15 minuti.