Shopska Salata

Lavare e tagliare a dadini il cetriolo e i pomodori. Affettare finemente i peperoni rossi e verdi.

In una ciotola, unire tutte le verdure tagliate e mescolare bene.

Aggiungere la feta light sbriciolata e le olive verdi.

Tritare finemente l'uovo sodo e incorporarlo all'insalata.

Condire con aceto di mele, olio extravergine d'oliva, sale e pepe; mescolare delicatamente e servire con una spolverata di prezzemolo fresco.

Cuocere la quinoa in acqua salata per circa 10 minuti, finché non è tenera. Scolarla e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo, grigliare il petto di pollo e tagliarlo a strisce.

Affettare finemente la cipolla rossa e i peperoni a julienne.

Tagliare a dadini il cetriolo e i pomodori.

In una ciotola grande, unire la quinoa, il pollo grigliato, le verdure affettate e la feta sbriciolata.

Aggiungere le olive nere e mescolare delicatamente.

Condire con aceto balsamico, olio extravergine, sale e pepe, e guarnire con prezzemolo fresco.

Servire fresco e gustare!

Inizia affettando finemente la cipolla rossa e i peperoni in strisce sottili.

Taglia a cubetti il cetriolo e il pomodoro.

In una ciotola capiente, unisci le verdure affettate e i peperoni.

Aggiungi la feta light sbriciolata e le olive verdi.

Tritura l'uovo sodo e incorporalo nel mix di verdure.

Condisci con aceto di mele, olio extravergine d'oliva, sale e pepe, mescolando delicatamente.

Termina con una spolverata di prezzemolo fresco e servi subito.