Sopes Messicane Light Proteiche

In una ciotola, unisci la farina di cocco, il sale e la paprika affumicata. Mescola bene.

Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.

Forma una pallina e appiattiscila su carta da forno fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci la sope per 3 minuti per lato, fino a quando non è dorata.

Una volta cotta, forma i bordi per dare la forma di barchetta.

Riempi la sope con il pollo grigliato a pezzetti, l'avocado e la salsa di pomodoro fresca.

Servi calda e gusta!

In una ciotola, unisci la farina di ceci, le proteine in polvere, il sale e la paprika affumicata.

Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Forma una pallina di circa 2 cm di diametro e appiattiscila fino a ottenere uno spessore di 0,5 cm.

Scalda un cucchiaio di olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Cuoci la base delle sope per circa 1 minuto per lato, fino a doratura leggera.

Una volta cotta, crea una forma a barchetta pizzicando i bordi e lascia raffreddare per un paio di minuti.

Guarnisci con il pollo grigliato, le fette di avocado e un cucchiaio di salsa di yogurt greco.

Cuoci 40g di quinoa in 120ml di acqua per circa 10 minuti, finché non assorbe tutto il liquido. Lascia raffreddare.

In una ciotola, unisci la quinoa cotta con 15g di proteine in polvere al gusto vaniglia, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di paprika affumicata.

Aggiungi lentamente 30ml di acqua tiepida fino a ottenere un impasto lavorabile.

Forma una pallina di circa 2cm di diametro e appiattiscila su carta da forno, creando un disco di circa 0,5cm di spessore.

Riscalda 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci la sope per 2-3 minuti per lato, fino a doratura leggera.

Una volta cotta, pizzica i bordi per formare la caratteristica forma a barchetta e lascia raffreddare per 2 minuti.