Spaghetti di zucchine pomodoro e speck

Iniziare tritando finemente la cipolla e l'aglio.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e rosolare cipolla e aglio per circa 2 minuti.

Aggiungere i cubetti di petto di tacchino e cuocere fino a doratura, circa 4 minuti.

Versare la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, la paprika, il sale e il pepe; mescolare e lasciar cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Unire le zucchine spiralizzate e mescolare bene; cuocere per altri 2 minuti fino a quando le zucchine sono leggermente tenere.

Servire caldo, spolverato con formaggio grattugiato light.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e rosolare cipolla e aglio per 2 minuti.

Aggiungere il tofu affumicato tagliato a cubetti e cuocere per 3 minuti.

Unire il concentrato di pomodoro e la polpa di pomodoro, insieme a paprika, sale e pepe; cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

Aggiungere gli spaghetti di zucchine e mescolare delicatamente, cuocendo per altri 2 minuti.

Spolverare con pecorino grattugiato, se desiderato, e servire caldo.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio.

In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio e rosolare cipolla e aglio per 2 minuti.

Aggiungere il petto di tacchino a cubetti e cuocere fino a doratura, circa 3 minuti.

Unire il concentrato di pomodoro, la polpa di pomodoro, l'acqua, la paprika, il sale e il pepe; cuocere a fuoco basso per 6 minuti.

Aggiungere gli spaghetti di zucchine, mescolare delicatamente e cuocere per 2 minuti.

Spolverare con il formaggio grattugiato light e servire caldo.