Spiced Turnips (Shalgam Masala)

In una pentola capiente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai soffriggere per circa 5-7 minuti fino a quando non diventa traslucida.

Aggiungi l'aglio, lo zenzero grattugiato e il peperoncino, se lo utilizzi, e continua a cuocere per un minuto fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Unisci i pomodori pelati, il coriandolo, il cumino, la curcuma e il sale. Mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti.

Aggiungi le rape tagliate a cubetti e circa 200 ml di acqua. Mescola e porta a ebollizione.

Copri la pentola e riduci il fuoco, lasciando sobbollire per circa 20 minuti o fino a quando le rape sono tenere.

Se desideri una consistenza più cremosa, schiaccia leggermente le rape con una forchetta. Aggiungi l'eritritolo e mescola bene prima di servire.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa tritata e cuoci fino a quando diventa morbida, circa 5-7 minuti.

Aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero e il peperoncino fresco; cuoci per un altro minuto finché non sprigioni il profumo.

Unisci i pomodori pelati, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il sale. Mescola bene e porta a ebollizione.

Aggiungi i ravanelli tagliati a pezzi e un bicchiere d'acqua. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando i ravanelli sono teneri.

Togli dal fuoco e schiaccia leggermente i ravanelli con una forchetta per amalgamarli con le spezie.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco con il succo di limone e un pizzico di sale.

Servi i ravanelli piccanti caldi con un cucchiaio di yogurt greco sopra e guarnisci con coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, fai scaldare un cucchiaio d'acqua a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando risulta traslucida, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, mescolando per un minuto fino a quando gli aromi si sprigionano.

Aggiungi i pomodori, il cumino, la curcuma, il coriandolo e il sale. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Incorpora i ravanelli e un cucchiaio d'acqua calda. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i ravanelli sono teneri.

Aggiungi il succo di limone e mescola bene prima di servire.