Sushi Burger

Cuocere al vapore il cavolfiore tagliato a pezzi per circa 12 minuti, poi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola, schiacciare il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile al riso.

Formare due dischi compatti di cavolfiore (6-8 cm di diametro) e disporli su un piatto.

In un'altra ciotola, mescolare il tonno con il succo di limone, la salsa di soia, lo zenzero e il pepe.

Sull'uno dei dischi di cavolfiore, adagiare uno strato di avocado a fette e sopra la tartare di tonno.

Coprire con il secondo disco di cavolfiore e guarnire con semi di sesamo.

Servire subito, accompagnato da salsa di soia a piacere.

Cuocere il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola, amalgamare il petto di pollo macinato con il succo di limone, la salsa di soia, il pepe nero e lo zenzero in polvere. Formare delle polpette schiacciate e cuocerle in una padella antiaderente per circa 5-7 minuti per lato a fuoco medio.

Nel frattempo, tagliare l'avocado a fette sottili e preparare il riso in modo da poterlo modellare.

Con un coppapasta, formare delle basi di riso e compattarle bene.

Adagiare una fetta di avocado sopra ogni base di riso, poi aggiungere la polpetta di pollo e cospargere con semi di sesamo tostati.

Coprire con un altro disco di riso per formare il burger e decorare con strisce di alga nori.

Servire con salsa di soia a parte.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolarla e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo, preparare la tartare di tonno: tagliare il tonno a cubetti, condirlo con la salsa di soia, il succo di lime, lo zenzero e il pepe nero, mescolando bene.

Tagliare l'avocado a fette sottili e preparare le basi dei burger con la quinoa.

In un piatto, compattare la quinoa in forma di burger aiutandosi con un coppapasta.

Disporre le fette di avocado sulle basi di quinoa, aggiungere la tartare di tonno e decorare con semi di sesamo.

Coprire con un'altra porzione di quinoa e decorare con strisce di alga nori.

Servire con salsa di soia a parte.