Tacos di Salmone con Insalata Asiatica

In una ciotola, unire il succo di lime, la salsa di soia e un cucchiaio di olio d'oliva.

Marinare il petto di pollo nella miscela per almeno 10 minuti.

In una padella, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva e cuocere il pollo a fuoco medio-alto per 5-7 minuti per lato, fino a doratura.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il cavolo rosso, la carota e il cipollotto.

Aggiungere un filo d'olio e mescolare bene.

Tostare le gallette di riso in padella per 30 secondi per lato.

Sfilacciare il pollo e distribuirlo sulle gallette, aggiungere l'insalata croccante e completare con semi di sesamo.

Servire subito per mantenere la croccantezza.

In una ciotola, mescola l'aceto di riso, l'olio di oliva, la salsa di soia, il succo di lime e l'eritritolo per preparare la vinaigrette.

Aggiungi il cavolo cappuccio e le carote grattugiate, mescola bene e lascia riposare per 10 minuti.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il petto di pollo, precedentemente salato e pepato, per circa 5-6 minuti per lato fino a doratura.

Scalda le tortillas in una padella asciutta per 30 secondi per lato.

Una volta cotto, affetta il pollo a strisce.

Riempi le tortillas con l'insalata croccante e le strisce di pollo.

Guarnisci con semi di sesamo e servi con lime a piacere.

In una ciotola, unire il cavolo cappuccio, le carote grattugiate e la cipolla rossa affettata.

Aggiungere l'aceto di mele, l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe; mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere il petto di pollo precedentemente condito con sale e pepe per circa 5-6 minuti per lato, fino a cottura completa.

Togliere il pollo dalla padella e lasciarlo riposare per qualche minuto, quindi tagliarlo a strisce.

Riscaldare le gallette di riso in padella per 30 secondi per lato.

Comporre i tacos: distribuire l'insalata croccante nelle gallette e aggiungere le strisce di pollo.

Completare con una spolverata di semi di girasole e servire subito.