Torta Colomba Ricotta Monoporzione Low Carb

Inizia grattugiando la scorza di limone e spremendo il succo, metti da parte.

In una ciotola, unisci la ricotta light e lo yogurt greco, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e la scorza di limone.

Aggiungi il composto di ricotta e yogurt alla ciotola con l'uovo, insieme al succo di limone e alla scorza d'arancia.

Incorpora la farina di cocco e il lievito, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione, spolverizza con un po' di scorza d'arancia candita e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

In una ciotola, mescola la ricotta light con lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e la scorza di limone grattugiata.

Unisci il composto di ricotta e yogurt al mix di uovo e mescola bene.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e un pizzico di sale; mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Trasferisci il composto in uno stampo monoporzione e cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 20 minuti.

In una ciotola, unisci la ricotta light e lo yogurt greco, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo, la scorza e il succo di limone, e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi il composto di ricotta e yogurt alla miscela di uovo e mescola bene.

Setaccia la farina d'avena e il lievito, poi incorporali al composto con movimenti delicati.

Infine, aggiungi le mandorle tritate e mescola nuovamente.

Versa il composto in uno stampo monoporzione e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non risulta dorata. Lascia raffreddare prima di servire.