Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera della classica Torta Sacher: pan di Spagna proteico al cacao, ripieno di confettura light e copertura al cioccolato fondente. Meno calorie, più gusto, niente compromessi.
Tid
53m
Portioner
12 portioner
Nivå
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Prenumerera gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 175°C. Prepara una tortiera con fondo rimovibile da 22 cm, rivestita di carta da forno.
In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una neve fermissima e lucida (circa 5 minuti con fruste elettriche). A metà montatura, aggiungi lo zucchero di cocco e la vanillina, prosegui fino al termine.
In un'altra ciotola, sciogli il burro chiarificato a fuoco bassissimo, aggiungi il cacao e mescola finché non rimane nessun grumo. Lascia intiepidire leggermente.
Versa il composto di cacao e burro sulla neve montata e incorpora con una spatola da pasticceria, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
In una piccola ciotola, setaccia insieme farina integrale, amido di mais e lievito. Aggiungi al composto mescolando lentamente.
Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie.
Cuoci in forno per 28-30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce con poche briciole umide. Non overbake.
Estrai il forno e raffredda completamente sulla gratella (almeno 30 minuti).
Scaldare delicatamente la confettura in una piccola pentola a fuoco basso per 2 minuti, quindi sforna il pan di Spagna su un piatto. Taglia il pan di Spagna in due strati orizzontalemente con un lungo coltello seghettato.
Spalma metà della confettura sul primo strato, sovrapponi il secondo strato, quindi ricopri tutta la superficie superiore con il resto della confettura.
In un'altra ciotola, tritare il cioccolato fondente in piccoli pezzi. Scaldare la panna leggera fino al punto di quasi ebollizione, versarla sul cioccolato, aggiungere l'olio di cocco e lasciare riposare 1 minuto. Mescola energicamente finché la ganache è liscia e lucida.
Versa la ganache sulla torta e spalma uniformemente con una spatola. Riponi in frigorifero per almeno 2 ore finché la copertura non si solidifica completamente.
Taglia a fette con un coltello caldo e umido, pulendolo tra un taglio e l'altro. Servi fredda.
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Matkultur
Torta Sacher Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Media. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
Matlagingstips
FAQ
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Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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