Tortini di tofu e avocado con verdure confit Protein

Inizia a grigliare le zucchine e i peperoni tagliati a strisce in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio EVO per circa 10 minuti, fino a che non diventano teneri. Aggiungi sale e pepe a piacere.

In un’altra padella, fai appassire la cipolla tritata e i pomodorini datterini tagliati a metà, aggiungendo un po’ di sale e origano. Cuoci per circa 8 minuti, finché i pomodorini non si ammorbidiscono.

Sbriciola il tofu e saltalo in padella con le verdure grigliate per 5 minuti, mescolando bene per amalgamare i sapori.

In un coppapasta, alterna strati di tofu e verdure grigliate, creando un tortino ben compatto.

Decora con fette di avocado sopra e servi il tortino caldo.

Buon appetito!

Inizia a grigliare la zucchina e il peperone tagliati a strisce in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio EVO per circa 8 minuti, fino a che non diventano teneri. Aggiungi sale e pepe a piacere.

In un'altra padella, fai appassire la cipolla tritata e i pomodorini datterini tagliati a metà, aggiungendo un po' di sale e origano. Cuoci per circa 5 minuti, finché i pomodorini non si ammorbidiscono.

Aggiungi gli spinaci freschi alla padella con cipolla e pomodorini e cuoci fino a farli appassire.

Sbriciola il tofu e saltalo in padella con le verdure grigliate per 3 minuti, mescolando bene per amalgamare i sapori.

In un coppapasta, alterna strati di tofu con le verdure preparate, creando un tortino ben compatto.

Decora con fette di avocado sopra e servi il tortino caldo.

Buon appetito!

Cuocere la quinoa in acqua bollente salata per circa 15 minuti, fino a quando risulta tenera. Scolare e mettere da parte.

Nel frattempo, grigliare le zucchine, i peperoni e le melanzane tagliate a fette, con un pizzico di sale e pepe, per circa 10 minuti.

In una ciotola, schiacciare l'avocado e mescolarlo con il succo di limone, sale e pepe.

In una pirofila, disporre uno strato di quinoa, seguito da uno strato di verdure grigliate e un altro strato di quinoa.

Guarnire con l'avocado schiacciato e spolverare con prezzemolo fresco. Servire tiepido o freddo.