Tourtiére Canadese Low Fat

In una padella antiaderente, rosola il macinato di pollo e il macinato di tacchino con il prosciutto tritato fino a cottura completa, scolando il grasso in eccesso.

Aggiungi la cipolla rossa, il sedano, l'aglio, il rosmarino, sale e pepe; sfuma con il brodo di pollo e cuoci per 8-10 minuti.

Sciogli la farina di cocco in 30ml di brodo freddo e incorpora al ragù, cuocendo per 2-3 minuti fino a inspessimento.

In una ciotola, mescola la ricotta con l'uovo per creare una pasta proteica. Stendi metà della pasta in una monoporzione da forno, versa il ripieno e copri con l'altra metà della pasta.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 20-25 minuti fino a doratura.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

In una padella antiaderente, rosola il petto di pollo macinato con l'olio di oliva a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungi il brodo di pollo, la cipolla tritata, le zucchine grattugiate e l'aglio; porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e cuoci a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si riduce.

In una ciotola, combina la farina di avena, la ricotta, l'albume, il sale e il pepe; mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa il ripieno in una pirofila e stendi l'impasto proteico sopra di esso.

Inforna a 200°C per 15-20 minuti, finché la superficie non è dorata e croccante.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il pollo macinato a fuoco medio-alto per circa 5 minuti.

Aggiungere la cipolla tritata, le zucchine e i funghi affettati e cuocere per altri 5 minuti.

Versare il brodo vegetale, aggiungere l'aglio tritato, il rosmarino e la paprika. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a quando il liquido si riduce.

Trasferire il ripieno in una pirofila.

In una ciotola, mescolare la farina di avena con gli albumi, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto sopra il ripieno, livellando bene la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata e croccante.