Vongole e Chourico Low Carb

Mettere le vongole in una ciotola con acqua salata e lasciarle spurgare per almeno 30 minuti. Sciacquarle bene sotto acqua fredda.

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.

In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare l'aglio schiacciato fino a dorarlo leggermente.

Aggiungere lo speck e farlo saltare per qualche minuto fino a renderlo croccante.

Unire le zucchine e cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare il vino bianco e far evaporare l'alcol per circa 2 minuti.

Aggiungere le vongole e coprire la padella, lasciando cuocere fino a quando tutte le vongole si saranno aperte (circa 5-10 minuti).

Aggiungere prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere prima di servire.

Inizia sciacquando bene le vongole sotto acqua corrente. Metti da parte.

Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione, utilizzando il brodo vegetale al posto dell'acqua per un sapore extra.

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato e la cipolla a dadini. Fai rosolare a fuoco medio fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungi il chorizo tagliato a fette e il peperoncino, cuocendo per circa 3-4 minuti.

Versa i pomodori a cubetti e le vongole nella pentola, mescola bene e copri.

Lascia cuocere a fuoco medio fino a quando tutte le vongole si aprono (circa 5-7 minuti).

Aggiusta di sale, pepe e origano.

Servi le vongole sopra un letto di quinoa calda e gusta il tuo piatto ricco di proteine!

Iniziare sciacquando le vongole sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Metterle in una ciotola con acqua salata per circa 30 minuti per farle spurgare.

In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere l'aglio tritato e la cipolla affettata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 5 minuti fino a che non iniziano a rilasciare il loro succo.

Versare il vino bianco e portare a ebollizione, poi aggiungere le vongole e coprire.

Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando tutte le vongole si aprono, circa 5-7 minuti.

Aggiungere pepe, sale e peperoncino a piacere, mescolare bene e guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.