Zuccotto Gelato

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il latte di mandorla e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'albume e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare per incorporare bene tutti gli ingredienti.

Unisci le nocciole tritate al composto e mescola delicatamente.

Versa il tutto in uno stampo monoporzione rivestito di pellicola trasparente e livella la superficie.

Metti in congelatore per almeno 3 ore.

Prima di servire, spolvera con il cacao amaro per un tocco di gusto in più.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il latte di mandorla, le proteine in polvere, la stevia e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo per zuccotto rivestito di pellicola trasparente e livella la superficie. Riponi in congelatore per 4 ore.

Prepara uno sciroppo mescolando l'acqua e il cacao in un pentolino, porta a ebollizione e fai raffreddare.

Inzuppa velocemente i biscotti integrali nello sciroppo e rivesti le pareti dello stampo per zuccotto, assicurandoti di coprire bene.

Una volta che il composto di yogurt è ben congelato, capovolgilo su un piatto da portata e rimuovi la pellicola.

Cospargi la superficie con le noci tritate e servi subito.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il latte di mandorla, il miele e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

In uno stampo per zuccotto (circa Ø 20 cm e 10 cm di altezza), distribuisci uno strato di biscotti integrali sbriciolati sul fondo e lungo le pareti, premendo bene.

Versa metà della crema di yogurt nello stampo, livellando bene la superficie.

Cospargi con metà delle mandorle e nocciole tritate, quindi aggiungi il resto della crema di yogurt.

Completa con le rimanenti mandorle e nocciole e un altro strato di biscotti sbriciolati.

Copri con pellicola trasparente e riponi in congelatore per almeno 4 ore, o fino a che non sia ben solidificato.

Prima di servire, togli la pellicola e capovolgi lo zuccotto su un piatto da portata. Puoi decorare con frutta fresca o un filo di miele.