Zuppa Patora

In una pentola, scaldare l'olio e aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati. Rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungere il pollo a cubetti e cuocere fino a quando è dorato.

Incorporare gli spinaci e mescolare, cuocendo fino a far appassire le foglie.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e lasciar cuocere per 15 minuti.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire caldo, con una spolverata di pepe nero.

Inizia tritando finemente la carota, il sedano e la cipolla con un coltello.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi le verdure tritate, facendole soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando non saranno morbide.

Aggiungi il petto di pollo a cubetti e rosolalo per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.

Unisci i fagioli borlotti e l'orzo perlato, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché l'orzo non sarà cotto.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi la zuppa calda, eventualmente con un filo d'olio a crudo.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente. Far soffriggere per 5 minuti a fuoco medio.

Unire i fagioli borlotti e l'orzo perlato, mescolando bene per insaporire.

Versare il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione. Aggiungere le patate dolci e il sedano rapa tagliati a cubetti.

Ridurre la fiamma, coprire e cuocere per circa 25 minuti, finché l'orzo e le verdure non sono teneri.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire la zuppa calda, accompagnata da crostini di pane integrale tostato.