Zuppa Thai di Polpettine di Pollo Low-Carb

In una ciotola, mescola il tacchino macinato con l'uovo, la farina di cocco, la salsa di soia, lo zenzero, lo scalogno, l'aglio e il peperoncino; forma 8-10 polpettine e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 12-15 minuti, finché non saranno dorate e cotte.

In una casseruola, scalda l'olio di cocco e aggiungi la pasta di curry verde, cuocendo per circa 1 minuto per sprigionare gli aromi.

Versa il latte di cocco, il brodo vegetale, il cavolo cinese, la salsa di pesce e il prezzemolo; porta a ebollizione e lascia sobbollire per 5 minuti.

Nel frattempo, sciacqua i noodles di konjac in acqua calda per 5 minuti e scolali bene.

Aggiungi le polpettine al brodo, unisci i noodles di konjac e cuoci per altri 3-4 minuti.

Servi la zuppa calda con una spruzzata di succo di lime fresco.

In una ciotola, mescolare il tacchino macinato con l'albume, la farina di mandorle, la salsa di soia, lo zenzero, lo scalogno, l'aglio e il peperoncino fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare 8-10 polpettine.

Disporre le polpettine su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 190°C per 10 minuti.

Nel frattempo, scaldare l'olio di cocco in un tegame, aggiungere la pasta di curry verde e cuocere per 1 minuto fino a far sprigionare il profumo.

Versare il latte di cocco e il brodo di pollo, portare a ebollizione e poi aggiungere gli spinaci, la salsa di pesce e il prezzemolo. Cuocere per 5 minuti.

Quando le polpettine sono cotte, unirle al brodo e cuocere insieme per altri 2-3 minuti.

Servire la zuppa calda, guarnita con un filo di succo di lime fresco.

In una ciotola, mescolare il tacchino macinato con l'uovo, la farina di riso, la salsa di soia, lo zenzero, lo scalogno, l'aglio e il peperoncino. Formare delle polpettine di dimensioni simili.

Disporre le polpettine su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 190°C per circa 12 minuti.

In una pentola, scaldare l'olio di cocco e aggiungere la pasta di curry; soffriggere per 1 minuto fino a sprigionare il profumo.

Versare il latte di cocco e il brodo vegetale, quindi aggiungere gli spinaci, la salsa di pesce, il prezzemolo e lo sciroppo d'agave; portare a ebollizione e far sobbollire per 5 minuti.

Nel frattempo, cuocere i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione.

Unire le polpettine al brodo e i noodles, cuocere per 2-3 minuti e servire caldo, guarnito con lime fresco.