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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un piatto di classe ridotto in calorie: astice fresco su letto di verdure colorate legato da una maionese light al posto della tradizionale insalata russa. Proteico, gustoso e sorprendentemente fit.
Süre
1h
Porsiyon
2 porsiyon
Seviye
Media
420 kcal
Calorie
39 g
Proteine
18 g
Carboidrati
21 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPreparare la maionese light: in una ciotola immergere l'uovo intero, il tuorlo, il succo di limone e un pizzico di sale. Montare con una frusta manuale per 2 minuti, poi versare l'olio extravergine d'oliva goccia a goccia mentre si continua a montare, fino a ottenere una crema densa e omogenea (circa 5-6 minuti). Coprire e refrigerare.
Pulire l'astice sotto acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente.
In una pentola grande portare a ebollizione il brodo vegetale con l'aceto e un pizzico di sale. Immergere l'astice capovolgendolo e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per 25-28 minuti, coperto con un coperchio. L'astice deve diventare rosso arancio brillante.
Intanto, pelate le carote e tagliarle a bastoncini fini. Pelate le patate e tagliatele a dadini di 1 cm.
In una pentola a vapore (o passaverdure), cuocere carote e patate per 18 minuti a fuoco medio, poi aggiungere i piselli gli ultimi 5 minuti. Le verdure devono restare con una leggera consistenza, non polpose.
Togliere le verdure dal fuoco e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola capiente, mescolare le verdure fredde con la maionese light, aggiungendo pepe nero e un'erba arancata a piacere (prezzemolo o aneto).
Togliere l'astice dal brodo e lasciarlo intiepidire per 5 minuti. Aprirlo longitudinalmente con un coltello affilato e asportare delicatamente la polpa, mantenendo il carapace intatto.
Distribuire l'insalata fit sul fondo del piatto da portata o dentro i semicarapace dell'astice. Posizionare la polpa di astice sopra in bella vista.
Decorare con un rametto di erba aromatica e un filo di olio extravergine d'oliva. Servire immediatamente o dopo 30 minuti di riposo in frigorifero.
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Yemek kültürü
Astice in bella vista Low Fat, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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