Популярные кухни
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un piatto di classe ridotto in calorie: astice fresco su letto di verdure colorate legato da una maionese light al posto della tradizionale insalata russa. Proteico, gustoso e sorprendentemente fit.
Время
1h
Порции
2 порций
Уровень
Media
420 kcal
Calorie
39 g
Proteine
18 g
Carboidrati
21 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Подписаться бесплатно Ho già un accountPreparare la maionese light: in una ciotola immergere l'uovo intero, il tuorlo, il succo di limone e un pizzico di sale. Montare con una frusta manuale per 2 minuti, poi versare l'olio extravergine d'oliva goccia a goccia mentre si continua a montare, fino a ottenere una crema densa e omogenea (circa 5-6 minuti). Coprire e refrigerare.
Pulire l'astice sotto acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente.
In una pentola grande portare a ebollizione il brodo vegetale con l'aceto e un pizzico di sale. Immergere l'astice capovolgendolo e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per 25-28 minuti, coperto con un coperchio. L'astice deve diventare rosso arancio brillante.
Intanto, pelate le carote e tagliarle a bastoncini fini. Pelate le patate e tagliatele a dadini di 1 cm.
In una pentola a vapore (o passaverdure), cuocere carote e patate per 18 minuti a fuoco medio, poi aggiungere i piselli gli ultimi 5 minuti. Le verdure devono restare con una leggera consistenza, non polpose.
Togliere le verdure dal fuoco e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola capiente, mescolare le verdure fredde con la maionese light, aggiungendo pepe nero e un'erba arancata a piacere (prezzemolo o aneto).
Togliere l'astice dal brodo e lasciarlo intiepidire per 5 minuti. Aprirlo longitudinalmente con un coltello affilato e asportare delicatamente la polpa, mantenendo il carapace intatto.
Distribuire l'insalata fit sul fondo del piatto da portata o dentro i semicarapace dell'astice. Posizionare la polpa di astice sopra in bella vista.
Decorare con un rametto di erba aromatica e un filo di olio extravergine d'oliva. Servire immediatamente o dopo 30 minuti di riposo in frigorifero.
Сравнить версии
Выберите версию, подходящую для вашего стола сегодня.
Культура еды
Astice in bella vista Low Fat — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Media. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
WOW TV
Видео может связать рецепт с WOW TV, кулинарными шоу или уроками Academy.
Смотреть видео →Tasty Table Academy
Изучите логику трансформации рецептов в The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Открыть курс →Статьи и обучение
Каждый рецепт может ссылаться на гиды, читалки сети и учебные пути Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
