Por categoría
Cocinas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un piatto di classe ridotto in calorie: astice fresco su letto di verdure colorate legato da una maionese light al posto della tradizionale insalata russa. Proteico, gustoso e sorprendentemente fit.
Tiempo
1h
Raciones
2 porciones
Nivel
Media
420 kcal
Calorie
39 g
Proteine
18 g
Carboidrati
21 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountPreparare la maionese light: in una ciotola immergere l'uovo intero, il tuorlo, il succo di limone e un pizzico di sale. Montare con una frusta manuale per 2 minuti, poi versare l'olio extravergine d'oliva goccia a goccia mentre si continua a montare, fino a ottenere una crema densa e omogenea (circa 5-6 minuti). Coprire e refrigerare.
Pulire l'astice sotto acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente.
In una pentola grande portare a ebollizione il brodo vegetale con l'aceto e un pizzico di sale. Immergere l'astice capovolgendolo e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per 25-28 minuti, coperto con un coperchio. L'astice deve diventare rosso arancio brillante.
Intanto, pelate le carote e tagliarle a bastoncini fini. Pelate le patate e tagliatele a dadini di 1 cm.
In una pentola a vapore (o passaverdure), cuocere carote e patate per 18 minuti a fuoco medio, poi aggiungere i piselli gli ultimi 5 minuti. Le verdure devono restare con una leggera consistenza, non polpose.
Togliere le verdure dal fuoco e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola capiente, mescolare le verdure fredde con la maionese light, aggiungendo pepe nero e un'erba arancata a piacere (prezzemolo o aneto).
Togliere l'astice dal brodo e lasciarlo intiepidire per 5 minuti. Aprirlo longitudinalmente con un coltello affilato e asportare delicatamente la polpa, mantenendo il carapace intatto.
Distribuire l'insalata fit sul fondo del piatto da portata o dentro i semicarapace dell'astice. Posizionare la polpa di astice sopra in bella vista.
Decorare con un rametto di erba aromatica e un filo di olio extravergine d'oliva. Servire immediatamente o dopo 30 minuti di riposo in frigorifero.
Comparar las versiones
Elige la versión que mejor se adapte a tu mesa de hoy.
Cultura gastronómica
Astice in bella vista Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
WOW TV
El vídeo puede conectar la receta con WOW TV, programas de cocina o lecciones de Academy.
Ver el vídeo →Tasty Table Academy
Estudia la lógica de transformación de recetas dentro de The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Abrir el curso →Artículos y formación
Cada receta puede enlazarse con guías, lectores de red y rutas de Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
