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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bignè croccanti e leggeri ripieni di tre mousse saporite: lenticchie rosse, ricotta e noci, salmone affumicato. Uno snack proteico che conquista al primo morso, perfetto per chi non vuole scendere a compromessi.
Süre
1h
Porsiyon
12 porsiyon
Seviye
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
14 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountScalda l'acqua con il burro, il sale e lo zucchero fino a ebollizione. Togli dal fuoco, aggiungi la farina integrale e mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Lascia raffreddare l'impasto per 10 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una placca con carta forno.
Incorpora le uova una alla volta, mescolando vigorosamente dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto cremoso e brillante.
Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia. Forma 12 palline sulla placca preparata, distanziandole di almeno 5 cm.
Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura. Spegni il forno, lascia socchiuso lo sportello e lascia asciugare i bignè per 10 minuti al calore residuo.
Togli la placca dal forno e lascia raffreddare completamente i bignè su una griglia.
Per la mousse di lenticchie: scalda l'olio con l'aglio per 2 minuti a fuoco dolce, togli l'aglio. Aggiungi le lenticchie cotte, il sale, il rosmarino e il brodo. Cuoci 5 minuti a fuoco medio-basso. Frulla il composto fino a ottenere una mousse densa e cremosa. Trasferisci in una tasca da pasticceria.
Per la mousse di ricotta e noci: frulla insieme la ricotta, le noci finemente tritare, un pizzico di pepe e mezzo spicchio d'aglio. Raschia i lati e frulla di nuovo per 5 secondi. Trasferisci in una tasca da pasticceria.
Per la mousse di salmone: frulla il salmone affumicato, il cream cheese leggero e la scorza di limone fino a ottenere una crema setosa. Se troppo densa, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda. Trasferisci in una tasca da pasticceria.
Con un coltellino affilato, incidi delicatamente la base di ogni bignè e farcisci con le tre mousse in proporzioni uguali, alternandole per un effetto visivo accattivante.
Sistema i bignè farciti su un piatto di portata, guarnisci con puntini di aceto balsamico e pepe nero. Servi subito o conserva in frigorifero fino a 4 ore.
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Yemek kültürü
Bignè con tre mousse Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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