Briouate marocchina tradizionale

Tritate finemente la cipolla e in una padella antiaderente scaldate l'olio d'oliva.

Aggiungete la cipolla e rosolate per circa 3 minuti finché non diventa traslucida.

Unite il pollo tritato, il cumino, la paprika, sale e pepe. Cuocete a fuoco medio per circa 8-10 minuti, finché il pollo è cotto e dorato.

Togliete dal fuoco e aggiungete il coriandolo fresco, mescolando bene. Lasciate raffreddare.

Tagliate i fogli di pasta filo a strisce larghe circa 10 cm. Posizionate un cucchiaio di ripieno all'inizio di ciascuna striscia e piegate a triangolo, formando una briouate.

Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e posizionate le briouate su una teglia.

Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a quando sono dorate e croccanti.

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'olio d'oliva per circa 3 minuti.

Aggiungete il pollo macinato, il cumino, la paprika, sale e pepe. Cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporate gli spinaci e cuocete per altri 2-3 minuti, finché non appassiscono. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Tagliate i fogli di pasta fillo a metà. Posizionate un cucchiaio di ripieno all'estremità di ogni striscia e piegate a triangolo, sigillando bene i bordi.

Spennellate con l'uovo sbattuto e infornate a 200°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

Tritate finemente la cipolla e rosolatela in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio per 3 minuti.

Aggiungete il pollo macinato e cuocete per 10 minuti, mescolando spesso.

Insaporite con cumino, paprika, sale e pepe, quindi unite il coriandolo e mescolate bene.

Lasciate intiepidire il ripieno.

Prendete i fogli di pasta fillo, tagliateli a strisce e ponete un cucchiaio di ripieno all'estremità.

Piegate a triangolo e continuate fino a esaurimento del ripieno.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.