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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il casatiello fit reinventato: un impasto lievitato arricchito di proteine in polvere, con salame magro, formaggio fresco e uova sode. Meno calorie, più proteine, stessa tradizione.
Süre
1h 55m
Porsiyon
8 porsiyon
Seviye
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
32 g
Carboidrati
15 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountIn una ciotola grande, stemperare il lievito fresco con acqua tiepida e lasciare riposare 5 minuti fino a quando non forma una schiuma leggera.
Aggiungere la farina setacciata con le proteine in polvere, il sale e il pepe nero.
Impastare con le mani per circa 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se troppo secco, aggiungere acqua tiepida un cucchiaio alla volta.
Aggiungere lo strutto (o olio) a piccoli pezzetti durante l'impastamento finale.
Formare una palla, metterla in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare 35-40 minuti in luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare le uova sode (20 minuti di bollitura) e sgusciarle. Tagliare il salame magro a fettine sottili.
Riprendere l'impasto, dividerlo in due parti: una di circa 280 g (per la base), una di 40 g (per le strisce decorative).
Stendere con un mattarello la parte più grande in un rettangolo di circa 50x28 cm su carta da forno leggermente infarinata.
Distribuire uniformemente il salame a fettine e il formaggio grattugiato sulla superficie dell'impasto.
Arrotolare l'impasto dal lato lungo formando un rotolo compatto.
Preparare uno stampo a ciambella (Ø 28 cm) ungendolo con una leggera vela di olio.
Adagiare il rotolo nello stampo unendo bene le due estremità per formare un anello continuo.
Coprire con canovaccio umido e lasciare lievitare 30 minuti.
Nel frattempo, dividere l'impasto riservato in 8 strisce lunghe circa 12-14 cm.
Preriscaldare il forno a 165°C.
Sistemare le 4 uova sode sulla superficie del casatiello a intervalli regolari (a ore 12, 3, 6,
premendole leggermente.
Bloccare ogni uovo con una doppia X di strisce di impasto intrecciando le strisce conservate.
Cuocere a 165°C per 70 minuti fino a quando la superficie risulta dorata e compatta.
Sfornare, lasciare intiepidire leggermente nello stampo (5 minuti), poi trasferire su griglia per raffreddare completamente.
Servire a fette, sia caldo che freddo.
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Yemek kültürü
Casatiello sugna e pepe Low Fat, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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