Chicken Satay con Salsa di Arachidi

In una ciotola, mescola il latte di cocco, il curry giallo, l'aglio tritato, la salsa di soia, sale e pepe. Immergi il petto di pollo tagliato a strisce nella marinatura e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Infilare le strisce di pollo su uno spiedino di bambù precedentemente ammollato.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci gli spiedini di pollo per 5-7 minuti, girandoli fino a doratura e cottura completa.

Per la salsa, in un pentolino, mescola il burro di arachidi, lo yogurt greco, il succo di limone e un pizzico di sale. Scalda a fuoco basso fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi il pollo satay caldo, guarnito con semi di sesamo tostati e la salsa di arachidi a parte.

In una ciotola, mescola il latte di mandorla, il curry, l'aglio tritato e la salsa di soia. Immergi il petto di pollo tagliato a strisce nella marinatura, copri e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Infilza le strisce di pollo su spiedini di bambù.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci gli spiedini per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Nel frattempo, prepara la salsa mescolando il burro di mandorle, lo yogurt greco, il succo di limone, sale e pepe in una piccola casseruola a fuoco basso, fino a ottenere una consistenza cremosa. Servi gli spiedini con la salsa a parte.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il curry, il succo di limone, l'aglio tritato, la salsa di soia e il pepe.

Taglia il petto di pollo a strisce e aggiungilo alla marinatura, mescolando bene. Lascia riposare per 15 minuti.

Infilare le strisce di pollo sugli spiedini di bambù.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci gli spiedini per 5 minuti per lato, finché non sono dorati e cotti.

Servi gli spiedini caldi con una cucchiaiata di salsa di yogurt a lato.