Coconut Chikki

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco basso.

Aggiungi il cocco grattugiato e tosta per 2-3 minuti fino a doratura, mescolando frequentemente. Poi trasferisci in una ciotola e metti da parte.

Nella stessa padella, versa l'eritritolo e fai sciogliere a fuoco medio, mescolando fino a ottenere un composto caramellato (circa 3-4 minuti).

Aggiungi il sale e la vaniglia, mescolando bene.

Incorpora il cocco tostato al composto di eritritolo e mescola finché tutto non è ben amalgamato.

Versa il composto in una teglia foderata con carta da forno, livellando bene.

Lascia raffreddare per circa 10-15 minuti, poi taglia in quadrati e servi.

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco basso e aggiungi il cocco grattugiato. Tosta per circa 4-5 minuti finché non diventa leggermente dorato. Rimuovi dal fuoco e metti da parte.

In un'altra pentola, unisci l'eritritolo e l'acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente per circa 3-4 minuti fino a quando il dolcificante si scioglie completamente.

Riduci il fuoco e aggiungi le proteine in polvere, mescolando energicamente fino a ottenere un composto denso e omogeneo.

Aggiungi il cocco tostato al composto e mescola bene per distribuire uniformemente.

Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno e livella con una spatola. Lascia raffreddare per almeno 30 minuti prima di tagliare a quadrati.

In una padella, scalda l'olio di cocco a fuoco basso e aggiungi il cocco grattugiato, tostando per circa 3-4 minuti fino a doratura leggera. Rimuovi dal fuoco e metti da parte.

In un'altra pentola, versa il miele e scaldalo a fuoco medio, mescolando continuamente fino a farlo sciogliere e diventare liquido.

Aggiungi le proteine in polvere al miele e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci il cocco tostato al composto di miele e proteine, mescolando fino a ottenere una miscela uniforme.

Trasferisci il composto in una teglia rivestita di carta da forno e livellalo con una spatola.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, poi taglia in quadrati e servi.