Coppa fredda di crema e fragole

Lava le fragole e tagliale a pezzetti. Metti le fragole in una ciotola con il succo di limone e l'eritritolo, mescola bene e lascia riposare per 10 minuti per farle macerare.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco con l'estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere una crema omogenea.

In bicchierini trasparenti, alterna strati di yogurt greco e fragole macerate, creando così delle deliziose coppe.

Termina con un ultimo strato di fragole e decora con foglie di menta fresca.

Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.

Lava le fragole, tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola con l'eritritolo e il succo di limone, mescolando bene. Lascia macerare in frigorifero per almeno 30 minuti.

In un pentolino, scalda il latte e aggiungi l'amido di mais, mescolando con una frusta fino a scioglierlo completamente.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero e l'albume, poi uniscili al latte caldo, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente.

Ammolla la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi scioglila in un pentolino a fuoco basso con un cucchiaio di acqua e unisci alla crema.

Mescola lo yogurt greco nella crema raffreddata fino a ottenere un composto omogeneo.

In bicchierini trasparenti, alterna uno strato di crema e uno strato di fragole macerate, creando più strati fino a esaurire gli ingredienti.

Metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, decorando con fragole fresche.

In una ciotola, mescolare le fragole lavate e tagliate a pezzi con lo zucchero di cocco e il succo di limone. Lasciare macerare in frigorifero per 30 minuti.

In un pentolino, scaldare il latte scremato con l'estratto di vaniglia.

In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.

Riportare il tutto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando, fino a quando la crema non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Montare la panna vegetale light e unirla delicatamente alla crema raffreddata.

Prendere i biscotti savoiardi integrali e tagliarli a metà. Bagnarli nel succo delle fragole.

In bicchierini, alternare strati di crema, fragole e savoiardi bagnati fino a esaurire gli ingredienti.

Refrigerare per almeno un'ora prima di servire, decorando con foglie di menta fresca.