Crostata al limone e tè nero - Versione

In una ciotola, unisci la farina di cocco, l'eritritolo, lo yogurt greco, il sale e l'acqua fredda. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi in pellicola e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno e trasferiscilo in una tortiera monoporzione (Ø 12 cm). Cuoci per 12-15 minuti fino a doratura leggera.

Nel frattempo, prepara il curd: infondi il tè verde nella bevanda di soia a 90°C per 10 minuti, poi filtra. Mescola con lo yogurt greco, il succo di limone, l'amido di mais, l'eritritolo, la scorza di limone e lo zenzero.

Cuoci a bagnomaria a 85°C per 5 minuti mescolando continuamente.

Versa il curd caldo sulla base cotta e lascia raffreddare completamente prima di servire.

Iniziare la preparazione della base mescolando in una ciotola la farina d'avena, l'eritritolo, lo yogurt greco, il sale e l'acqua fredda fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno e trasferirlo in una tortiera monoporzione (Ø 12 cm), cuocendo per circa 15 minuti fino a doratura leggera.

Nel frattempo, preparare il curd: infondere il tè verde nella bevanda di soia calda per 8-10 minuti e filtrare.

Mescolare il tè filtrato con lo yogurt greco, il succo di limone, l'amido di mais, l'eritritolo e la scorza di limone.

Cuocere a bagnomaria a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando.

Versare il curd caldo sulla base cotta e far raffreddare completamente prima di servire.

Per la base della crostata, mescola in una ciotola la farina integrale, l'eritritolo, lo yogurt greco, il sale e l'acqua fredda fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi in pellicola e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno e sistemalo in una tortiera monoporzione di 12 cm di diametro. Cuoci in forno per 15 minuti fino a doratura leggera.

Nel frattempo, prepara il curd: infondi il tè verde nella bevanda di soia a 90°C per 10 minuti, poi filtra. Mescola il tè filtrato con il succo di limone, l'amido di mais, l'eritritolo, la scorza di limone e lo zenzero.

Cuoci il composto a bagnomaria a fuoco basso, mescolando per 5 minuti, fino a quando non si addensa.

Versa il curd caldo sulla base cotta e lascia raffreddare completamente prima di servire.