Crostata fragole e ricotta Protein

In una ciotola, mescola l'eritritolo con la farina di cocco, il burro di arachidi, l'uovo, il lievito e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Compatta l'impasto e fallo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, frulla le fragole fresche con la ricotta e lo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, creando un disco di circa 10 cm.

Trasferisci l'impasto in un pirottino rivestito di carta e versa sopra la crema di fragole e ricotta.

Cuoci in forno a 175°C per 20 minuti, finché la base non risulta dorata e la crema soda.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola l'eritritolo con un pizzico di sale e l'olio di cocco fuso.

Aggiungi l'uovo e mescola bene fino ad ottenere una crema.

Incorpora la farina di avena e il lievito, mescolando fino a formare un impasto liscio.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, frulla le fragole con la ricotta, il succo di limone e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema omogenea.

Estrai l'impasto dal frigorifero e dividilo in due parti: una più grande per la base e una più piccola per le strisce.

Stendi la parte più grande tra due fogli di carta forno e adagiala in una teglia rettangolare (20x26 cm), eliminando la carta superiore.

Con la parte restante dell'impasto, crea delle strisce sottili.

Versa la crema di ricotta e fragole sulla base e distribuiscila uniformemente.

Posiziona le strisce di impasto a forma di reticolo sulla crema.

Cuoci in forno a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di avena con il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la ricotta e lo yogurt greco al composto di uova, mescolando bene.

Unire il mix di farina al composto umido e impastare fino a ottenere una frolla morbida.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, lavare e tagliare le fragole a pezzetti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere la frolla tra due fogli di carta forno e rivestire una teglia per crostata.

Versare le fragole sulla base della crostata.

Con l'impasto avanzato, creare delle strisce da posizionare sopra le fragole creando un reticolo.

Cuocere in forno per circa 30 minuti, controllando la doratura.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.