Dolcetti di mandorle e cioccolato Protein

In una ciotola, mescolare le mandorle tritate, il cacao amaro e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere gli albumi d'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un impasto denso.

Con l'aiuto di due cucchiaini, formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.

Lasciare riposare i dolcetti a temperatura ambiente per circa 30 minuti, in modo che si induriscano leggermente.

Conservare i dolcetti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero per una maggiore freschezza.

In una ciotola, mescola le mandorle tritate con il cacao amaro e le proteine in polvere.

Aggiungi lo yogurt greco e il miele, se desiderato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline con il composto e adagiale su un vassoio rivestito di carta da forno.

Metti in frigorifero per almeno 30 minuti affinché si rassodino.

Servi freddi come snack proteico o conservali in un contenitore ermetico in frigorifero.

In un pentolino a fiamma bassa, sciogliere il cioccolato fondente a pezzi mescolando continuamente per evitare che si bruci.

Aggiungere le mandorle tostate tritate grossolanamente, il miele, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando bene il tutto.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il composto.

Con due cucchiaini, formare delle piccole porzioni e adagiarle su un piatto rivestito di carta da forno.

Lasciare raffreddare completamente in frigo per almeno 30 minuti prima di servire o conservare in un contenitore ermetico.