Fereni Starch Pudding

In una ciotola, mescola il latte di cocco e il latte scremato con l'agar-agar e il sale, poi lascia riposare per 5 minuti.

In un pentolino, unisci la farina di mandorle e l'eritritolo, quindi versa il composto di latte.

Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente, finché il composto non si addensa (circa 5-7 minuti).

Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Versa il pudding in coppette e lascialo raffreddare in frigo per almeno un'ora.

Prima di servire, guarnisci con mandorle a lamelle.

In una ciotola, mescola l'amido di mais con 100 ml di latte scremato fino a ottenere un composto omogeneo; lascia riposare.

In un pentolino, unisci il latte rimanente e il latte di mandorle, portando a ebollizione a fuoco medio.

Aggiungi le proteine in polvere e mescola bene.

Incorporare lentamente il mix di amido di mais, continuando a mescolare per evitare grumi.

Aggiungi il dolcificante e l'estratto di vaniglia, cuocendo per altri 3-4 minuti fino a quando il composto si addensa.

Versa il budino in coppette e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Prima di servire, guarnisci con mandorle tritate.

Cuoci il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolalo e mettilo da parte.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla a fuoco medio.

Aggiungi la farina di mandorle, l'estratto di vaniglia, il miele e la cannella, mescolando bene.

Incorpora il riso cotto e continua a mescolare fino a quando il composto non si addensa, ci vorranno circa 10-15 minuti.

Versa il budino in coppette e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Puoi guarnire con mandorle a lamelle o un pizzico di cannella prima di servire.