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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un flan leggero e proteico con cavolo viola antiossidante e ricotta fresca: la versione fit del classico, ancora più saporita e nutriente. Perfetto per chi cerca un piatto elegante ma controllato.
Süre
45m
Porsiyon
4 porsiyon
Seviye
Media
185 kcal
Calorie
18 g
Proteine
8 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPulisci il cavolo viola, taglia in pezzi e cuoci a vapore per 12 minuti fino a renderlo tenero; scolalo bene e frullalo finemente fino a ridurlo quasi a purea.
Trita finemente la cipolla bianca e rosolala in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio per 3-4 minuti a fuoco medio, finché non diventa trasparente e fragrante.
Aggiungi la purea di cavolo viola alla cipolla, mescola bene e lascia cuocere ancora 2 minuti; trasferisci il composto in una ciotola e lascia intiepidire leggermente.
Grattugia il Parmigiano Reggiano a mano e mettilo da parte in una piccola ciotola.
In una terrina, sbatti delicatamente i 3 albumi con una forchetta fino a ottenere una miscela omogenea; aggiungi la ricotta light e mescola con movimenti dal basso verso l'alto per mantenerla spumosa.
Unisci il composto di cavolo e cipolla agli albumi e ricotta, aggiungi il Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata; incorpora tutto con cucchiaio delicato.
Dividi il composto in 4 cocottine in ceramica (o ramekin da forno) leggermente oliate con il restante cucchiaio d'olio, lisciando la superficie.
Copri ciascuna cocottina con carta da forno antiaderente e cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per 25-28 minuti, finché il flan è sodo ma ancora umido al centro.
Estrai dal forno e lascia riposare 2-3 minuti; scolla delicatamente intorno ai bordi con un coltello sottile e sforma su piatti di portata caldi.
Servi subito, caldo o a temperatura ambiente, guarnito con un pizzico di pepe nero fresco e qualche fogliolina di prezzemolo se desideri.
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Yemek kültürü
Flan al cavolo viola Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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