La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un flan leggero e proteico con cavolo viola antiossidante e ricotta fresca: la versione fit del classico, ancora più saporita e nutriente. Perfetto per chi cerca un piatto elegante ma controllato.
Tid
45m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
185 kcal
Calorie
18 g
Proteine
8 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountPulisci il cavolo viola, taglia in pezzi e cuoci a vapore per 12 minuti fino a renderlo tenero; scolalo bene e frullalo finemente fino a ridurlo quasi a purea.
Trita finemente la cipolla bianca e rosolala in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio per 3-4 minuti a fuoco medio, finché non diventa trasparente e fragrante.
Aggiungi la purea di cavolo viola alla cipolla, mescola bene e lascia cuocere ancora 2 minuti; trasferisci il composto in una ciotola e lascia intiepidire leggermente.
Grattugia il Parmigiano Reggiano a mano e mettilo da parte in una piccola ciotola.
In una terrina, sbatti delicatamente i 3 albumi con una forchetta fino a ottenere una miscela omogenea; aggiungi la ricotta light e mescola con movimenti dal basso verso l'alto per mantenerla spumosa.
Unisci il composto di cavolo e cipolla agli albumi e ricotta, aggiungi il Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la noce moscata; incorpora tutto con cucchiaio delicato.
Dividi il composto in 4 cocottine in ceramica (o ramekin da forno) leggermente oliate con il restante cucchiaio d'olio, lisciando la superficie.
Copri ciascuna cocottina con carta da forno antiaderente e cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per 25-28 minuti, finché il flan è sodo ma ancora umido al centro.
Estrai dal forno e lascia riposare 2-3 minuti; scolla delicatamente intorno ai bordi con un coltello sottile e sforma su piatti di portata caldi.
Servi subito, caldo o a temperatura ambiente, guarnito con un pizzico di pepe nero fresco e qualche fogliolina di prezzemolo se desideri.
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Matkultur
Flan al cavolo viola Protein er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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Dove mangiarla
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