Granita di mandorle Low Fat

Tritare finemente le mandorle in un mixer fino a ottenere una farina grossolana.

In una ciotola, unire l'eritritolo e le mandorle tritate, quindi aggiungere il latte di cocco e lo yogurt greco mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare le proteine in polvere a gusto di cocco e mescolare bene.

Versare il composto in un contenitore e congelare per 15 minuti, mescolando ogni 5 minuti con una forchetta per ottenere la giusta consistenza.

Servire la granita in una coppa e decorare con le scaglie di cocco.

Tritare le mandorle tostate in un mixer fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, unire le mandorle tritate con il cacao amaro, l'acqua fredda e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere dolcificante a piacere e mescolare nuovamente.

Versare il composto in un contenitore adatto al congelatore e lasciare congelare per almeno 3 ore.

Ogni 30 minuti, mescolare con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servire in coppette e decorare con mandorle intere o scaglie di cioccolato fondente, se desiderato.

Inizia frullando le mandorle tostate in un frullatore fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, mescola l'acqua, l'eritritolo, l'estratto di vaniglia e il pizzico di sale fino a sciogliere bene il dolcificante.

Aggiungi la polvere di mandorle al composto di acqua e mescola bene.

Versa il composto in un contenitore e metti in freezer per circa 2 ore.

Ogni 30 minuti, mescola con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza soffice.

Quando la granita è pronta, servila in coppette e guarnisci con mandorle tritate.