Greek Lemon Chicken Soup

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla fino a renderla trasparente.

Aggiungi le carote e il sedano, cuocendo per circa 5 minuti.

Versa il brodo di pollo nella pentola e porta a ebollizione.

Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungi i cubetti di pollo e il pepe bianco. Riduci la fiamma e lascia cuocere per 15 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova e mescola lentamente il succo di limone.

Preleva un mestolo di brodo caldo e versalo lentamente nel composto di uova, mescolando continuamente per temperare le uova.

Riporta il composto nella pentola e mescola bene, riscaldando a fuoco basso per 5 minuti.

Aggiusta di sale e servi la zuppa calda, decorando con fette di limone se desiderato.

In una pentola capiente, unisci il brodo di pollo, il succo e la scorza di limone, le carote, il sedano, la cipolla e l'aglio. Porta a ebollizione a fuoco alto.

Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova fino a renderle spumose.

Preleva un mestolo di brodo caldo e aggiungilo lentamente alle uova, mescolando energicamente per temperare il composto.

Versa il mix di uova nella pentola, mescolando continuamente per evitare che si rapprendano.

Aggiungi il pollo a cubetti e la quinoa cotta, cuoci per altri 5 minuti fino a riscaldare il pollo.

Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla, le carote e il sedano. Fai soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

Aggiungi il brodo di pollo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti.

Nel frattempo, cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolala.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti nella pentola con le verdure e cuoci per altri 10 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

Aggiungi il succo e la scorza di limone, la quinoa e mescola bene. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.