Tri-Tip alla Griglia con Erbe dell'Oregon

In una ciotola, mescolare olio d'oliva, aglio in polvere, pepe nero, rosmarino, timo e paprika.

Massaggiare il tri-tip con il mix di spezie, assicurandosi che sia ben coperto, quindi lasciare marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

Preparare la griglia a temperatura alta e ungere leggermente la griglia.

Rosolare il tri-tip sulla griglia calda per circa 5-7 minuti per lato, fino a formare una crosticina dorata.

Ridurre la temperatura della griglia a medio-bassa, coprire e cuocere per 60-70 minuti, girando occasionalmente, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.

Nel frattempo, preparare la salsa mescolando yogurt greco, succo di limone, prezzemolo e un pizzico di sale in una ciotola.

Una volta cotto, togliere il tri-tip dalla griglia e lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare.

Servire le fette di tri-tip accompagnate dalla salsa di yogurt.

In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, il sale, l'aglio in polvere, il pepe nero, il rosmarino, il timo e la paprika. Mescola bene per ottenere una marinata omogenea.

Massaggia la marinata sul tri-tip, assicurandoti che sia ben coperto. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e ungila leggermente con un po' d'olio.

Posiziona il tri-tip sulla griglia calda e cuoci per circa 5 minuti per lato, fino a ottenere una bella doratura.

Riduci il calore a medio-basso e continua la cottura, girando il tri-tip ogni 10 minuti, per circa 30-40 minuti, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.

Una volta cotto, trasferisci il tri-tip su un tagliere e coprilo con un foglio di alluminio. Lascia riposare per 10 minuti prima di affettare contro il senso delle fibre.

In una ciotola, mescolare il succo di limone, l'aglio, il rosmarino, il timo, il pepe nero e la salsa di soia.

Immergere il tri-tip nella marinata e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora, meglio se tutta la notte.

Preriscaldare una griglia ad alta temperatura e ungere leggermente con olio d'oliva.

Rosolare il tri-tip sulla griglia calda per circa 5 minuti per lato fino a doratura.

Ridurre il calore della griglia a medio-basso e continuare la cottura per circa 60-70 minuti, girando occasionalmente, fino a raggiungere la cottura desiderata.

Trasferire il tri-tip su un piatto, coprire con alluminio e far riposare per 10 minuti.

Affettare sottilmente contro il senso delle fibre e servire caldo, accompagnato da un contorno di verdure grigliate.