Kecap Manis High-

In un pentolino, sciogliere l'eritritolo a fuoco medio-basso, mescolando fino a ottenere un caramello leggero (circa 3 minuti).

Aggiungere lentamente la salsa di soia, continuando a mescolare.

Versare l'acqua e aggiungere l'anice stellato, la foglia di curry, il zenzero grattugiato e l'aglio tritato.

Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliere dal fuoco e incorporare le proteine in polvere e il succo di lime, mescolando fino a completa dissoluzione.

Filtrare la salsa attraverso un colino fine, lasciar intiepidire e conservare in un barattolo sterilizzato.

In un pentolino, scaldare l'eritritolo a fuoco medio-basso fino a farlo caramellare leggermente.

Aggiungere la salsa di soia e mescolare bene, poi versare il brodo vegetale continuando a mescolare.

Incorporare l'anice stellato, la foglia di alloro, lo zenzero e l'aglio.

Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e far sobbollire per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

Togliere dal fuoco, aggiungere le proteine in polvere e mescolare fino a completa dissoluzione.

Filtrare la salsa attraverso un colino fine e lasciare raffreddare prima di trasferire in un barattolo sterilizzato.

In un pentolino, scalda a fuoco medio-basso l'eritritolo fino a quando non inizia a caramellarsi leggermente, ci vorranno circa 3 minuti.

Aggiungi lentamente la salsa di soia, mescolando costantemente per amalgamare gli ingredienti.

Versa l'acqua, poi unisci l'anice stellato, la foglia di curry, lo zenzero affettato e l'aglio tritato.

Porta a ebollizione a fuoco medio, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togli dal fuoco e incorpora le proteine in polvere, mescolando fino a completa dissoluzione.

Filtra la salsa attraverso un colino fine e lascia raffreddare prima di trasferirla in un barattolo sterilizzato.