Lebanese Fatayer

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il lievito, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi l'olio d'oliva e l'uovo, quindi amalgama bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

In una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi gli spinaci. Cuoci per 3-4 minuti, fino a farli appassire. Aggiungi sale, pepe e il succo di limone, quindi lascia raffreddare.

Prepara delle piccole palline con l'impasto e stendile in cerchi sottili.

Metti un cucchiaio di ripieno di spinaci e ricotta al centro di ogni cerchio e piega a triangolo, sigillando bene i bordi.

Disponi i fatayer su una teglia rivestita di carta da forno, spennella con un po' d'uovo e cospargi con semi di sesamo.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

1. In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito e il sale. Aggiungi l'olio d'oliva e mescola bene.\n2. Aggiungi la ricotta e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per ottenere la consistenza giusta.\n3. Copri l'impasto e lascialo riposare per 15 minuti.\n4. Nel frattempo, in una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi gli spinaci. Cuoci fino a quando non si sono appassiti.\n5. Aggiungi il sale, il pepe e il succo di limone. Mescola bene e lascia raffreddare.\n6. Preriscalda il forno a 180°C.\n7. Stendi l'impasto su un piano infarinato e ricava dei dischi di circa 10 cm di diametro.\n8. Metti un cucchiaio di ripieno di spinaci e ricotta al centro di ogni disco.\n9. Chiudi i dischi a forma di triangolo, sigillando bene i bordi.\n10. Adagia i fatayer su una teglia foderata con carta da forno e spennella con l'uovo sbattuto.\n11. Inforna per circa 20 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito, il sale e l'olio d'oliva. Aggiungi acqua poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

In una padella, scalda un cucchiaio d'olio e fai rosolare la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono. Condisci con sale, pepe e succo di limone. Lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno.

Stendi l'impasto in piccole palline e forma dei dischi. Metti al centro di ogni disco un cucchiaio di ripieno di spinaci e ricotta. Chiudi a triangolo sigillando bene i bordi.

Adagia i fatayer sulla teglia e spolvera con semi di sesamo.

Cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a doratura.