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Tasty 4 Recipe Card™
Una pastiera pasquale rivisitata con proteine nobili e meno grassi: grano soffiato, ricotta magra e albumi mantengono il carattere tradizionale in una versione leggera e saziante.
Süre
1h 35m
Porsiyon
12 porsiyon
Seviye
Media
198 kcal
Calorie
12.5 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7.8 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPreparare la pasta frolla: in una ciotola, mescolare le farine con il sale. Aggiungere l'olio di cocco tiepido e amalgamare finché il composto non assuma una consistenza sabbioso-friabile.
Incorporare l'uovo, lo yogurt greco e lo zucchero di cocco. Impastare rapidamente fino a ottenere un panetto omogeneo e trasferire in frigo per 2 ore (tempo ridotto rispetto alla ricetta classica).
Nel frattempo preparare il ripieno: frullare le ricotte insieme con lo zucchero di cocco e l'estratto di vaniglia per 20 secondi fino a cremosità. Versare in una ciotola.
In un'altra ciotola, cuocere il grano soffiato con il latte, l'acqua (50 ml) e la buccia di limone a fuoco medio per 8 minuti, girando di tanto in tanto. Aggiungere le scorze candite tagliate finemente e l'uvetta. Lasciar raffreddare 10 minuti.
Incorporare il grano al composto di ricotta mescolando delicatamente.
In una terza ciotola, montare le uova intere con gli albumi fino a spuma leggera. Aggiungere al ripieno con movimenti dal basso verso l'alto, mantenendo l'aria.
Preriscaldare il forno a 160°C in modalità statica. Rivestire uno stampo tondo (24 cm) con carta forno leggermente unta d'olio di cocco.
Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno a uno spessore di 3 mm. Adagiarla nello stampo, tagliando i bordi a filo.
Bucherellare il fondo con una forchetta per evitare gonfiori. Versare il ripieno.
Dalla pasta avanzata, ricavare sottili strisce e formare il reticolato decorativo sulla superficie.
Cuocere per 50-55 minuti fino a doratura leggera e assestamento del ripieno (non deve muoversi al brivido dello stampo).
Spegnere il forno e lasciare riposare 20 minuti con lo sportello leggermente aperto. Togliere e far raffreddare completamente.
Spolverare leggermente con stevia in polvere o zucchero di canna se gradito. Servire a temperatura ambiente.
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Yemek kültürü
Pastiera Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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