Cozinhas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una pastiera pasquale rivisitata con proteine nobili e meno grassi: grano soffiato, ricotta magra e albumi mantengono il carattere tradizionale in una versione leggera e saziante.
Tempo
1h 35m
Porções
12 porções
Nível
Media
198 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Subscrever gratuitamente Ho già un accountPreparare la pasta frolla: in una ciotola, mescolare le farine con il sale. Aggiungere l'olio di cocco tiepido e amalgamare finché il composto non assuma una consistenza sabbioso-friabile.
Incorporare l'uovo, lo yogurt greco e lo zucchero di cocco. Impastare rapidamente fino a ottenere un panetto omogeneo e trasferire in frigo per 2 ore (tempo ridotto rispetto alla ricetta classica).
Nel frattempo preparare il ripieno: frullare le ricotte insieme con lo zucchero di cocco e l'estratto di vaniglia per 20 secondi fino a cremosità. Versare in una ciotola.
In un'altra ciotola, cuocere il grano soffiato con il latte, l'acqua (50 ml) e la buccia di limone a fuoco medio per 8 minuti, girando di tanto in tanto. Aggiungere le scorze candite tagliate finemente e l'uvetta. Lasciar raffreddare 10 minuti.
Incorporare il grano al composto di ricotta mescolando delicatamente.
In una terza ciotola, montare le uova intere con gli albumi fino a spuma leggera. Aggiungere al ripieno con movimenti dal basso verso l'alto, mantenendo l'aria.
Preriscaldare il forno a 160°C in modalità statica. Rivestire uno stampo tondo (24 cm) con carta forno leggermente unta d'olio di cocco.
Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno a uno spessore di 3 mm. Adagiarla nello stampo, tagliando i bordi a filo.
Bucherellare il fondo con una forchetta per evitare gonfiori. Versare il ripieno.
Dalla pasta avanzata, ricavare sottili strisce e formare il reticolato decorativo sulla superficie.
Cuocere per 50-55 minuti fino a doratura leggera e assestamento del ripieno (non deve muoversi al brivido dello stampo).
Spegnere il forno e lasciare riposare 20 minuti con lo sportello leggermente aperto. Togliere e far raffreddare completamente.
Spolverare leggermente con stevia in polvere o zucchero di canna se gradito. Servire a temperatura ambiente.
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Cultura gastronómica
Pastiera Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Media. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
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Dove mangiarla
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