Piccola parmigiana al vapore - Versione fit Low Carb

Lavare e affettare la melanzana in fette di circa 1 cm. Cospargerle di sale e lasciare spurgare per 20 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare l'aglio. Aggiungere la passata di pomodoro, l'origano, sale e pepe. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

In una teglia resistente al calore, disporre uno strato di salsa di pomodoro, poi uno strato di melanzane, seguito da fette di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.

Una volta cotta, guarnire con basilico fresco e servire calda.

Tagliare la melanzana a fette di circa 1 cm, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti per far perdere l'acqua.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata finemente.

Aggiungere il petto di pollo macinato e cuocere fino a doratura.

Unire i pomodori pelati, l'origano, il sale e il pepe, cuocere per 10 minuti.

In una teglia da forno, disporre uno strato di melanzane, poi uno strato di carne e un po' di mozzarella.

Ripetere l'operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Far raffreddare leggermente, guarnire con basilico fresco e servire.

Tagliare la melanzana a fette di circa 5 mm, salarle e lasciarle spurgare su carta assorbente per 30 minuti.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare l'aglio; aggiungere i pomodori a cubetti, basilico, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

Tritare la salsa fino a ottenere una consistenza cremosa.

In uno stampo monoporzione, alternare strati di salsa, melanzana e mozzarella, fino a esaurire gli ingredienti.

Sigillare con della pellicola trasparente e cuocere a vapore per 15 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta.