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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rotolini morbidi e gonfi di farro integrale arricchiti con semi di lino e lievito naturale: uno snack fit proteico, digeribile e saziante perfetto per chi ama la tradizione senza compromessi.
Süre
55m
Porsiyon
12 porsiyon
Seviye
Media
145 kcal
Calorie
7 g
Proteine
22 g
Carboidrati
3 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPrepara lo starter: mescola 100 ml di acqua tiepida con 50 g di farina di farro integrale e 10 g di lievito naturale. Copri con pellicola e lascia riposare 12-15 ore a temperatura ambiente.
Prepara il pre-impasto: scalda 100 ml di acqua, versa 50 g di farina di farro integrale, mescola bene e lascia raffreddare completamente. Copri e matura in frigorifero 12-15 ore.
Crea l'impasto finale: in una ciotola grande, combina 260 ml di acqua, il miele, lo starter, il pre-impasto, 250 g di farina di farro, i semi di lino macinati, il psillium e il sale. Impasta per 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e coeso.
Trasferisci l'impasto su un piano infarinato, compattalo in una palla e riponi in una ciotola unta. Copri e lascia fermentare 60 minuti a 37°C (o in un forno tiepido).
Effettua tre giri di pieghe: prendi il bordo sinistro, portalo al centro, chiudi con il bordo destro, piega il bordo inferiore e chiudi con il superiore. Dai forma tonda con movimenti circolari. Riposa 30 minuti coperto. Ripeti altre due volte a intervalli di 30 minuti.
Dopo l'ultimo riposo, effettua un'ultima piega di rinforzo e riponi l'impasto in una ciotola unta coperta. Refrigera 8-12 ore.
Estrai l'impasto dal frigorifero 30 minuti prima di cuocere. Dividi in 12 porzioni uguali, arrotola delicatamente ogni pezzo a forma di rotolino compatto.
Disponi i rotolini su una placca rivestita di carta forno, distanziati di 3 cm. Copri e lascia lievitare 45-60 minuti fino a che raddoppino leggermente di volume.
Cuoci in forno statico a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura leggera e croccantezza superficiale. Lascia raffreddare su una griglia.
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Yemek kültürü
Rotolini di farro Low Fat, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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