Sformato di pane con porri e crema al Parmigiano

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente una piccola pirofila con olio extravergine di oliva.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi i porri, cuocendo a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non diventano teneri.

In una ciotola, schiaccia il cavolfiore cotto e uniscilo ai porri.

Aggiungi la ricotta, il formaggio grattugiato, l'uovo, sale, pepe e noce moscata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella pirofila e livellalo.

Cuoci in forno per 25 minuti, fino a doratura in superficie.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola pirofila ungendola con un po' d'olio.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi i porri tritati. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando saranno morbidi.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta, aggiungi il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Sul fondo della pirofila, distribuisci la farina di mandorle e poi i porri cotti.

Versa il composto di uova e ricotta sopra i porri, livellando bene.

Cuoci in forno per 25 minuti, fino a quando lo sformato sarà dorato e sodo.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una pirofila monoporzione con un leggero strato di olio.

Lava e affetta le zucchine a rondelle sottili. In una padella antiaderente, cuoci le zucchine con 5 g di olio, sale, pepe e noce moscata per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

In una ciotola, mescola la ricotta con l'uovo, il parmigiano, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Adagia uno strato di zucchine sul fondo della pirofila, segui con il composto di ricotta e ripeti fino a esaurire gli ingredienti.

Cospargi la superficie con il pangrattato integrale e cuoci in forno per 20 minuti, fino a quando non risulta dorato e gratinato.

Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.