Tiropetes

In una ciotola, mescola la feta sbriciolata, la ricotta, l'uovo, l'olio d'oliva, le erbe aromatiche, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 190°C.

Taglia i fogli di pasta fillo in strisce di circa 5 cm di larghezza e copri quelli non utilizzati con un panno umido.

Prendi una striscia di pasta fillo, spennella con un po' d'olio d'oliva e posiziona un cucchiaino di ripieno all'estremità.

Piegare la striscia di pasta a triangolo, avvolgendo il ripieno, fino alla fine della striscia.

Adagia i Tiropetes su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con un po' d'olio.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, la feta sbriciolata, le uova, la farina di avena, il parmigiano, la paprika, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

Stendi un foglio di pasta fillo, spennellalo con un po' d'olio d'oliva, poi sovrapponi un altro foglio. Ripeti l'operazione per tutti e 8 i fogli.

Taglia la pasta fillo in strisce larghe circa 10 cm. Posiziona un cucchiaio di ripieno su un'estremità di ogni striscia.

Piegare la striscia in modo da formare un triangolo, continuando a piegare fino alla fine della striscia.

Ripeti fino a esaurire il ripieno e posiziona i triangoli sulla teglia.

Spennella i triangoli con un po' d'olio d'oliva e inforna per 20-25 minuti, o fino a doratura.

Inizia cuocendo gli spinaci in una padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, aggiungi un pizzico di sale e pepe e cuoci per 5 minuti. Lascia raffreddare.

In una ciotola, unisci la ricotta, l'uovo, il parmigiano, gli spinaci raffreddati e un pizzico di noce moscata, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C. Taglia i fogli di pasta fillo in strisce di circa 10 cm di larghezza.

Prendi una striscia di pasta fillo, spennella leggermente con un po' d'olio e posiziona un cucchiaio di ripieno all'inizio della striscia.

Piegare la pasta a triangolo, ripiegando il bordo su se stesso e continuando a piegare fino alla fine della striscia.

Posiziona i tiropetes su una teglia foderata di carta forno e spennella la superficie con un po' d'olio.

Cuoci in forno per 20 minuti o fino a doratura. Servi caldi!