Zuppa di Ahuyama Colombiana High-

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio. Rosolare per 3-4 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungere il curry in polvere e il peperoncino rosso, mescolando per un minuto.

Versare il brodo vegetale caldo e aggiungere i cubetti di zucca. Portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti, finché la zucca non diventa tenera.

Incorporare la noce moscata, la salsa di soia e il burro di mandorle, mescolando bene.

Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungere lo yogurt greco e il petto di pollo tritato, mescolando delicatamente. Riscaldare a fuoco basso senza far bollire.

Aggiustare di sale e pepe e servire guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e far rosolare la cipolla e l'aglio per 3-4 minuti fino a quando diventano trasparenti.

Aggiungere il curry in polvere e il peperoncino, mescolando per un minuto.

Versare il brodo vegetale caldo e unire la zucca a cubetti. Portare a ebollizione.

Cuocere per 15 minuti finché la zucca diventa tenera.

Aggiungere la noce moscata, la salsa di soia e mescolare bene.

Frullare il composto fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi incorporare lentamente lo yogurt greco e il pollo grigliato.

Riscaldare senza far bollire, aggiustare di sale e pepe, e servire con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, rosolare per circa 3-4 minuti fino a quando diventano trasparenti.

Incorporare il curry in polvere e mescolare bene per amalgamare i sapori.

Versare il brodo vegetale caldo e aggiungere la zucca a cubetti. Portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco, cuocere per circa 15 minuti fino a quando la zucca è tenera.

Aggiungere la noce moscata e la salsa di soia, mescolare bene.

Aggiungere il burro di mandorle e mescolare fino a scioglierlo completamente.

Utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare lentamente lo yogurt greco e il pollo sfilacciato, riscaldando dolcemente senza far bollire.

Aggiustare di sale e pepe e servire calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.