Aargau Carrot Cake

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera da 20 cm con carta da forno.

In una ciotola, sbatti i tuorli con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi il succo e la scorza di limone, le carote grattugiate, la farina di mandorle, il lievito e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto di carote, facendo attenzione a non smontarli.

Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, o fino a doratura e quando uno stuzzicadenti esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da 24 cm con carta da forno.

In una ciotola, sbatti i tuorli delle uova con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi il succo e la scorza di limone, le carote grattugiate, la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Monta gli albumi a neve e incorpora delicatamente al composto, facendo attenzione a non smontarli.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per 40 minuti, fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.

Lascia raffreddare prima di servire.

Inizia preriscaldando il forno a 180°C e rivestendo una tortiera da 24 cm con carta da forno.

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco, il succo e la scorza di limone, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Infine, aggiungi le carote grattugiate e mescola delicatamente.

Versa l'impasto nella tortiera e inforna per circa 30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire.