La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Arancini agli asparagi ripieni di riso integrale e ricotta: croccanti al forno, proteici e leggeri. Una rivisitazione fit della ricetta siciliana classica, con il 45% meno calorie e il doppio delle proteine.
Час
1h
Порції
12 порцій
Рівень
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPulire gli asparagi eliminando la parte woody dei gambi e tagliarli in segmenti da 2-3 cm, mantenendo le punte intere.
Riscaldare il brodo vegetale in un pentolino e mantenerlo a temperatura.
In una pentola antiaderente, far rosolare lo scalogno tritato finemente con 5g di olio per 2-3 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il riso integrale, tostarlo per 1 minuto mescolando costantemente, quindi sfumare con il vino bianco.
Versare il brodo caldo poco alla volta (circa 3-4 mestoli), mescolando ogni minuto. Aggiungere nuovo brodo quando il riso ha assorbito il liquido precedente.
A metà cottura (circa 8-10 minuti), incorporare gli asparagi tagliati nel riso.
Dopo altri 8-10 minuti di cottura, quando il riso è al dente e ha assorbito il brodo, trasferire in una ciotola.
Aggiungere la ricotta, il Parmigiano reggiano grattugiato, il pepe e la noce moscata. Mescolare bene e lasciare raffreddare per 15 minuti.
Incorporare l'uovo intero al riso raffreddato e amalgamare uniformemente.
Bagnare le mani leggermente con acqua fredda e formare 12 arancini compatti della dimensione di una noce, ciascuno pesante circa 45-50g.
In un piatto fondo, versare il pangrattato integrale. Passare delicatamente ogni arancino nel pangrattato, pressando leggermente affinché aderisca bene.
Disporre gli arancini su una teglia rivestita di carta forno, spruzzare leggermente con olio in spray su tutti i lati.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 22-25 minuti, girando gli arancini a metà cottura, fino a quando sono dorati e croccanti.
Estrarre dal forno e far riposare 2-3 minuti prima di servire.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Arancini agli asparagi (senza glutine) Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
