La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Baccalà delicato e succoso con una salsa pomodoro ricca di sapore, ridotta in grassi e calorie: la versione fit del classico della Vigilia, proteica e leggera senza compromessi sul gusto.
Час
40m
Порції
4 порцій
Рівень
Media
320 kcal
Calorie
37 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountSciacquare il baccalà e asciugarlo bene con carta assorbente. Passarlo leggermente nella farina di riso integrale, facendo aderire il coating in modo uniforme.
Scaldare 7 ml di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere gli spicchi di aglio schiacciati e rosolarli per 1 minuto fino a profumare, poi toglierli.
Posizionare il baccalà infarinato in padella e cuocere per 3 minuti per lato, fino a dorare leggermente. Trasferire in una pirofila e tenere al caldo.
Nella stessa padella aggiungere il vino bianco, sfumarlo per 2 minuti a fiamma viva, poi versare il liquido sulla pirofila con il baccalà.
Tritare finemente cipolla, sedano e carota. In un'altra padella scaldare i restanti 8 ml di olio, rosolare il soffritto per 3 minuti a fuoco medio fino a ammorbidire.
Aggiungere il peperone rosso tagliato a dadini e cuocere per 2 minuti, mescolando delicatamente.
Versare i pomodori pelati, aggiungere i capperi dissalati e la paprica dolce. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 8 minuti, coperto, mescolando ogni tanto.
Aggiungere l'uvetta sultanina e proseguire la cottura per altri 5 minuti, fino a quando la salsa si riduce leggermente e concentra i sapori.
Versare la salsa sul baccalà nella pirofila, distribuendola uniformemente. Spolverizzare con il prezzemolo fresco tritato.
Servire caldo, guarnendo con un cappero intero per elemento estetico.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Baccalà ricco della Vigilia Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
