Ceviche Peruviana

Cuocere il cavolfiore a vapore per circa 8 minuti fino a renderlo tenero, poi raffreddarlo sotto acqua fredda e scolalo bene.

In una ciotola, mescolare il succo di lime, l'aglio tritato, il peperoncino e il sale, creando una marinatura.

Tagliare il pesce a cubetti e la cipolla a fettine sottili, quindi aggiungerli alla marinatura e mescolare delicatamente.

Aggiungere il cavolfiore cotto e l'avocado a cubetti, mescolando con attenzione per non rompere l'avocado.

Lasciare marinare per 5 minuti, poi servire guarnendo con coriandolo fresco e pepe nero.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, di solito 15 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.

Tagliare il pesce a cubetti e marinarlo con il succo di lime, sale e pepe in una ciotola per 10 minuti.

Nel frattempo, affettare finemente la cipolla rossa e il peperoncino e tritare il coriandolo.

Unire il pesce marinato con la quinoa, l'avocado tagliato a cubetti, la cipolla, il peperoncino e il coriandolo in una ciotola grande.

Condire con un cucchiaio di olio d'oliva e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Servire in ciotole individuali, guarnendo con un rametto di coriandolo fresco.

Inizia tagliando il salmone a cubetti e ponendolo in una ciotola capiente.

Sbuccia e taglia l'avocado a cubetti, aggiungendolo al salmone con delicatezza.

Affetta finemente la cipolla rossa e aggiungila al composto di salmone e avocado.

Spremi il succo dei lime nella ciotola, mescolando delicatamente per non rompere l'avocado.

Aggiungi il peperoncino fresco tritato, il coriandolo spezzettato, sale e pepe a piacere e mescola nuovamente.

Lascia riposare in frigorifero per circa 10 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.